粤菜——平洲宾馆

　　平洲宾馆有九年的历史，菜式新鲜实惠，能承办高、中、低档的酒席。

　　●鸿运三星拱照

　　松化的大红色的乳猪皮加上皮蛋、苏姜、千层饼构成一道寓意吉祥的菜式。相信有个好意头，你一定心情舒适，明年工作更顺心。

　　●黄金钻石堆满屋

　　黄金色的荔茸环抱着白色的鲜鲍鱼，就像是黄金镶上钻石一样，口感很好。满盘子的黄金钻石，受到喜欢传统的大众的喜爱。

　　●瑞雪兆丰年

　　雪蛤、蛋白、鲜奶犹如瑞雪，配以虾仁、鸡粒、炸榄仁等辅料，呈现瑞雪丰年之景象，此菜香、软、滑营养十分丰富。

　　粤菜——灿记大排挡

　　●招牌脆皮鸡

　　首先精选来自粤北清远的走地鸡做材料，配以自己秘制的味料腌制，以古法的缸井，用木炭烤烧而成，皮色金黄、香脆，肉质鲜美、甘香。

　　●凤仙鸡

　　这道菜是新派粤菜首创，精选驰名的江西名鸡做材料，配以深山野生的新鲜淮山、甘笋、干菇、茶树菇、鸡菇等多种菌类，用清水配以鸡脚、赤肉、走鸡、杞子多种材料慢火炖数个小时，可渣做汤底，清香无比。

　　●糯米骨

　　选用新鲜肉排、以传统的方法、用南乳、味料、绍酒腌制，糯米泡浸一小时，用荷叶做底，肉排拍上泡浸的糯米上竹笼蒸十五至十八分钟，是地地道道的农家风味、糯米吸收了肉排的清香和荷叶的清香，很可口，造型也美观。

　　湘菜——湘聚楼

　　●迎宾土鸡

　　这道菜的特色是使用乡下农户自家用稻谷和玉米养的土鸡，用保鲜膜封住，加入高级矿泉水，蒸一个多小时，别有乡村的味道。

　　●木桶香鸭

　　新鲜的鸭加上12种香料用小火慢慢炖，从而使香料能够入味。这道菜的香料多，挑选也比较严格。做完后，用木桶装起来，可以保存香味，这样的话，香味就不会在送菜过程中溜走。

　　●财源滚滚

　　生鱼（也叫财鱼）两三斤，去掉鱼头鱼骨，放入蛋清。再把鱼头鱼骨熬成汤。上菜的时候，有一个小炉，上面放着热油，客人可以随时炸鱼片，可以加辣，也可以加清淡一点的配料。

　　韩国菜——真露韩国料理

　　这间餐馆环境清幽，格调高雅，二楼有600多平方米的生态园，以回归自然为主题，舒适，干净，有单间的包间，里面有塌塌米，有穿韩国传统服装的服务员，能听到正宗的韩国乐坛流行音乐。

　　●高丽人参汤

　　延年益寿在八两重的童子鸡肚子里放入高丽人参，加入糯米、栗子、大枣等中药，这道菜既是汤，也是粥。

　　●真露九节板

　　以青菜为主，制成胡萝卜饼、菠菜饼和鸡蛋饼，有黄、红、绿、紫、白五色，很好看。口味清淡，有营养，搭配好。

　　●韩式分螺拌素面

　　这道菜酸、甜、辣爽口，很受爱清淡素食的女生欢迎。（记者　林克珊）